Gıda maddelerine dayanıklılık, çekicilik, kıvam, tat yada hazırlama kolaylığı dağlamak için, hazırlanmaları yada işlenmeleri sırasında özellikle katılan maddeler.
Gıda katkı maddeleri (Food additives) nedir?
Kaynaklar
Çevre Terimleri Sözlüğü", Çevre ve Orman Bakanlığı Eğitim ve Yayın Dairesi Başkanlığı Web Sitesi, Ziyaret Tarihi: 14/04/2010.