Gıda güvenliğinin sağlanmasında başlıca nelere dikkat edilmelidir?

Alışveriş yaparken gıda ambalajı üzerindeki etiket bilgileri mutlaka okunmalıdır. Etiket üzerinde gıda üretim yeri, Tarım ve Köy İşleri Ba­kanlığından üretim veya ithalat izini olması ve son kullanma tarihinin belirtilmiş olmasına dikkat edilmelidir. Çiğ besinlerle, pişmiş ve yemeğe hazır besinler, satın alırken, pişirir­ken, depolarken birbiri ile temas ettirilmemelidir. Eller, besin hazırlanan, pişirilen, depolanan, servis edilen yerler te­miz tutulmalıdır. Besinler uygun sıcaklık derecelerinde pişirilmelidir. Çabuk bozulabilecek besinler ve artan yemekler bekletilmeden buz­dolabına yerleştirilmelidir. Pişmiş yemekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir. Bozulduğundan şüphe duyulan besinler ke­sinlikle tüketilmemelidir.