Kanserden korunmak için nelere dikkat edilmelidir?

Yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösteril­meli; öğünlerde 4 besin grubundan yiyeceklerin yer aldığı dengeli bir menü hazırlanmalıdır.

İdeal vücut ağırlığı sağlanılmalı ve sürdürülmelidir.

Günde en az 5 porsiyon sebze veya meyve tüke­tilmelidir. En az 2 porsiyonu yeşil yapraklı sebzeler veya portakal, limon gibi turunçgillerden olmalıdır.

Rafine tahıllar ve şeker yerine tam taneli tahıllar tercih edilmelidir.

Özellikle yağı yüksek ve işlenmiş kırmızı et tüketi­mi sınırlandırılmalıdır. Kırmızı et yerine balık, tavuk, kuru baklagiller tercih edilmelidir. Etlerin pişirilme­sinde haşlama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.

Yağ alımının azaltılması için; yemeklerin az yağla pişirilmesi, et yemekle­rinin yağ eklenmeden kendi yağları ile pişirilmesi, kızartma, kavurma gibi pişirme yöntemleri yerine haşlama, ızgara, fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerekir.

Kaynaklar

Dr. Dyt. Meltem Soylu, Sağlık Memuru Engin Alacahan, Uzm. Gıda Müh. Cengiz Kesici, "Gıda, Su ve Beslenme Konusunda Sık Sorulan Sorular (II)", Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Şubat – 2008.

Paylaş