Sirke: Genellikle asetik asit fermantasyonu ile alkolün asetik asite dönüştürüldüğü fermantasyon ürününe denir.
Sirke nedir?
Kaynaklar
Gıda Biyoteknolojisi Ders Notu, Derleyen: Yrd. Doç. Dr. Mustafa EVREN 1998.