3 gruba ayrılır.
Berrak Meyve Suları: Durultma ve filtrasyon sonucu berraklaştırılmış meyve sularıdır. (üzüm, vişne, nar vs.)
Bulanık Meyve Suları: Durultma ve filtrasyon işlemi uygulanmayan meyveden elde edildiği şekilde şişelenen meyve sularıdır. (turunçgil suları, ayva suları gibi)
Nektarlar: Kabuk ve çekirdeği ayrılmış meyve etinin ezilmesi (pulp) ve pulpa su, şeker ve organik asitlerin katılmasıyla elde edilen içeceklerdir. Daha çok kayısı, şeftali ve çilekten yapılır.