Vitaminler, hücre ve organların normal işlevleri ve sağlıklı gelişim için gereksinim duydukları, diyet yoluyla belirli düzeyde alınması gereken, yüksek biyolojik etkinliğe sahip organik bileşikler.
Vitamin nedir?
Kaynaklar
Prof. Dr. Cemil Çelik (TÜBİTAK Başkan Danışmanı), "Sağlıklı yasamın vazgeçilmezleri – Vitaminler", Bilim ve Teknik, Mart 2005.