#Beslenme

Dondurma bileşimce zenginleştirilmiş sütün şeker, harç, aroma maddeleri bazende yumurta katılıp dondurulmasıyla elde edi...

Probiyotikler: Bağırsak mikrobiyaldengesini iyileştirerek, bireyi yararlı yönde etkileyen canlı mikrobiyal gıda katkılar...

Süttozları genelde yağlı ve yağsız olmak üzere 2 çeşit üretilmektedir. Yağsız süttozunun avantajları; - Daha dayanıklıdı...

Yüksek devirli özel separatörler yardımıyla sütteki mikroorganizmaların büyük bir bölümünün uzaklaştırılması işlemine de...

Buzağılamadan kısa süre önce salgılanmaya başlanan doğumdan sonra 3-6 gün süre ile oluşarak buzağıya yoğun bir besin ile...

Besin değeri açısından pastörize süt, sterilize sütten daha iyidir. Ancak pastörize süt üretimi mümkün olmayabilir. Bu n...

Süt: Memeli hayvanlardan elde edilen, bileşimi hayvandan hayvana farklı bulunan, yavrunun ihtiyacını karşılamak için mem...

Mezbaha: Kasaplık hayvanların kesiminin ve kesimi takiben etlerin ve sakatatların soğuk depoda muhafazasının yapıldığı,...

Bulaşma: Bir tehlikenin bulunması veya ortaya çıkması durumunu, Çapraz bulaşma: Mikroorganizmaların bulundukları ortamda...

Gıda güvenliği: Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan...

Sanitasyon: Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizl...

Kalite: Gıda maddelerinin mevzuatla belirlenmiş kriterlere uygunluğunu tayin eden özelliklerinin toplamını, Kalite kontr...

HACCP: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları olarak tanımlanan, gıda güvenliği için önemli olan tehlikeleri tanıml...

Pirina yağı: Pirinanın solventlerle ekstraksiyonu veya diğer fiziksel işlemler sonucu elde edilen, reesterifikasyon işle...

A sınıfı yumurta: Gallus gallus var. domesticus cinsi tavuklardan elde edilen ve doğrudan insan tüketimine sunulan kabuk...

Kazein; yağsız sütün ana proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen suda çözünmeyen...

Tereyağı: Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında süt yağı, en fazla %2 oranında yağsız süt kuru maddesi ve en fazla...

Tahin; Tahine uygun susam (Sesamum indicum) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutul...

Tahin helvası; Şeker, içme suyu ve sitrik asit veya tartarik asit ile gerektiğinde yenilebilir glikoz şurubu katıldıktan...

Polarizasyon, invert şeker içeriği ve kurutma kaybı değerleri bakımından beyaz şekerle aynı karakteristik özellikleri ta...